Auch in unserem Kölner Beispiel ist der Sales-Peak am Morgen. Wie in Hamburg versorgen sich Kunden mit Frühstück und manche kaufen ihren Lunch auch gleich mit. Die meistern Superfoods wandern bei The Great Berry in Smoothies und Shots. Am häufigsten kommen roher Kakao, Match und Acaí zum Einsatz, aber auch das, was regional und saisonal verfügbar ist, wie etwa derzeit Grünkohl. Auch kaltgepresste Säfte sind im Angebot…
food service 01/2018